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大数据中心+智慧监管中心+应用系统 织密食品安全防护网

发布时间: 2021-04-30 10:35:13   |  来源: 新华网   |  责任编辑: 张丰

 

如何保障餐饮店、农贸市场、学校食堂等地的食品健康安全?如何确保食品“从农田到餐桌”都能放心吃?江北区积极构建“1个大数据中心+1个智慧监管中心+N个应用系统”的食品安全监管体系,为市民织密食品安全防护网,让每份食物吃着都放心。

实时抓拍后厨违规

去年1月2日,由江北区市场监管局开发的大数据智慧监管平台投入运行,这是全市首个餐饮违规行为人工智能抓拍平台。通过在各餐饮单位配备的全时段在岗“食安视频AI智能系统”,可实时自动监控餐饮后厨情况,对违规行为和设备环境“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”,第一时间消除食品安全隐患。

人工智能抓拍到厨师工作时的不规范行为后,会立即发送照片至管理员手机APP示警,系统还可定期自动生成日常巡查和自律自查清单,供企业负责人或监管人员检查督导、调查取证。

据介绍,目前江北区已有230家学校(含托幼机构)食堂、12家养老机构食堂、59家大型餐饮企业和300家餐饮单位实现了智慧监管。

智慧监管食品源头

除了严密监控餐饮终端,对食品源头的监管也不容放松。

通过食品生产远程监管系统,江北区实现了食品生产企业投料、加工、出厂的全程监管,能第一时间发现操作违规等问题,及时督促整改,确保产品符合安全生产标准。目前,全区已有43家食品生产企业实现了远程监控。

通过“智慧农超”监管系统,利用云快检仪、智慧公平秤、LED屏等设备,实时监控农贸市场的经营、检测、溯源等信息,同时进行上传、存档、公示,监管部门可快速掌握市场的价格动态、快检信息,确保市场价稳质优、合法经营。消费者通过手机扫描购物小票查询食品溯源信息,实现食品质量全程追踪。目前,江北区已有5家农贸市场实现了“智慧农超”监管,全年力争建成28个智慧农贸市场(含超市)。

外卖厨房“明厨亮灶”

外卖市场越来越红火,涉及的质量问题也越来越多。去年,江北区市场监督管理局与美团签订网络市场监管协作框架协议,将美团外卖APP明厨亮灶纳入江北区“互联网+明厨亮灶”监管系统,让”阳光“投射进外卖厨房。

通过“互联网+明厨亮灶”系统,消费者可以查看江北区超过200家食堂及餐饮单位的后厨操作过程,下单前可在美团APP上查看烹调状况,让外卖吃起来更安心。

日前,江北区食品药品安全委员会办公室被国务院食品安全委员会授予“全国食品安全工作先进集体”称号。江北区市场监督管理局表示,接下来将不断深化拓展智慧监管,提升监管能力和水平,更好地守护市民“舌尖上的安全”。(汪晶晶)

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